на главную
(495) 105-91-45
с 11-00 до 19-00 пн-пт


Китайская кухня

авиабилеты | визы | фото


Китайская кухня Китайская кухня по праву пользуется всемирной известностью. Собственно говоря, единой китайской кухни не существует, ибо разнообразие ее блюд и рецептов не уступает разнообразию ландшафтов Китая и темпераментов его жителей. Рис далеко не единственная пища китайцев. На севере страны по традиции выращивают пшеницу, готовя из муки всевозможные хлебцы, пельмени и лапшу. На юге же тысячи квадратных километров занимают посевы риса, главной, по общепринятому мнению, пище в Китае.

Фирменное блюдо в Пекине разумеется, утка по-пекински. Уток сначала кормят на убой, а затем забивают. Через надрез на шее тушку наполняют особым маринадом и на сильном огне запекают или обжаривают в специальной печи. Готовая тушка должна быть темно-коричневой. В ресторане повар подает утку гостям и ожидает просьбы нарезать ее тонкими ломтиками. Кусочек утки кладут на тонкую лепешку, посыпают зеленым луком, сворачивают лепешку и обмакивают в соевый соус. Китайцы пользуются палочками, а европейцы могут есть руками. На банкетах гарниром к этому блюду служат утиная печень, язык, яйца, а для гурманов перепонки с лапок. К утке подается бульон, приготовленный из костей. Прежде чем отведать утки, полагается выпить крепкой настойки-аперитива.

Зимой многие китайцы любят согреться у монгольского котла. В горшок или кастрюлю с крепким острым бульоном, кипящим прямо на столе, опускают тонко нарезанное мясо, овощи, прозрачную лапшу, яйца и многое другое, и варят в течение нескольких минут, а затем едят палочками. Неопытные гости могут воспользоваться ложкой. В последнюю очередь ложками едят бульон, настоявшийся и ставший еще вкуснее.

Китайская кухня Особенно острыми блюдами славится кухня юго-западной провинции Сичуань. Стручки чилийского и сычуаньского перца, что называется, пробирают до слез. Пряные приправы главная особенность любых блюд этой кухни, придающая им особый вкус. Говядина, утятина, фасоль и капуста только выигрывают от этого, а курятина и соевые бобы (доуфу) с ними просто восхитительны.

Если вы не привыкли к столь острой кухне, закажите отварной рис с каким-нибудь соком или чаем. Они успокаивающе подействуют на ваш желудок.

В Шанхае, Ханчжоу и Сучжоу непременно отведайте свежей пресноводной рыбы. Острыми палочками очень удобно брать с решетки подрумяненные кусочки. В прибрежных районах вам предложат морепродукты, креветок, омаров и угрей. Очень распространен густой, маслянистый темно-коричневый соевый соус, которым приправляют многие блюда. Для освежения вкуса к курам и мясу часто подаются цитрусовые: апельсины и лимоны.

Китайский стол невозможно представить себе без чая. Чай успокаивающе действует на желудок, утоляет жажду и улучшает пищеварение. Его принято пить и перед началом еды, и после нее. Любителям прохладительных напитков предложат обычную или минеральную (лаошань) воду. Вам могут предложить и пиво, но имейте в виду, что это отнюдь не национальный напиток. Иноземные колонизаторы приучили китайцев, особенно жителей Циндао, к пиву, но конкуренция качественного импортного пива мешает китайцам наладить выпуск своего, домашнего. Пиво производства совместных предприятий отличается крепким вкусом, а китайское кажется жидким и водянистым.


Китайская кухня Хотя в оазисах на Шелковом пути иногда находят сухой виноград, возраст которого более 2000 лет, Китай трудно назвать страной виноградарства. Французские, итальянские и немецкие виноделы делились с китайцами своими секретами, однако здешние вина далеки от совершенства, быть может, потому, что этот божественный напиток не всегда совместим с традиционной китайской кухней.

Вином китайцы обычно называют крепкие настойки, возбуждающие пищеварение. Славится, а потому и дорого стоит, маотай (maotai) сорговая водка из южной провинции Гуйчжоу.

Любители уюта, китайцы усаживают гостей за круглый стол. На стол подаются бесчисленные блюда, и каждое надо хотя бы попробовать. Все тарелки ставятся в центр стола, и каждый выберает себе блюдо по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

 

Китай: ближайшие туры

Пекин, Шанхай и "Венеция Востока"
Тур в Китай Вылет: 19, 20, 27 октября, 2, 3, 10, 17, 24 ноября, 1 декабря 2017; 9 дней / 8 ночей
Пекин – Шанхай – Сучжоу – Уси – Ханчжоу – Шанхай
Групповой тур.
от 410 у.е. + а/б

Шанхай, "Венеция Востока" и горы Аватара
Тур в Китай Вылет: 19, 26 октября, 2, 9, 16, 23, 30 ноября, 7, 14, 21 декабря 2017; 8 дней / 7 ночей
Шанхай – Сучжоу – Чжанцзяцзе – Шанхай
Групповой тур.
от 919 у.е. + а/б

Духовное наследие Китая
Тур в Китай Вылеты: по субботам; 13 дней / 12 ночей
Пекин – Ченду – Лешань – Эмэйшань – Сиань – Шанхай – Сучжоу – Ханчжоу
В этом туре вы сможете почувствовать духовную культурную историю Китая, застывшую в необычайно красивой природе китайских ландшафтов и архитектуре лучших мастеров страны, творивших на протяжении многих поколений.
Посещение Большого Лэшаньского Будды и горы Эмэйшань, Храма Нефритового Будды, озера Сиху и Храма Прибежища Души, осмотр всемирно известной Терракотовой армии, получившей звание «Восьмого чуда света», знакомство с милыми пандами и многое другое.
Групповой тур

Пекин за 3 дня
Тур в Китай Вылеты: по субботам и воскресеньям или по запросу, 2017; 3 дня / 3 ночи
В этом туре Вы познакомитесь с наиболее значимыми объектами культурного и исторического наследия Пекина получите общее представление о жизни и традициях, прошлом и настоящем столицы КНР.
Тур можно дополнить свободными днями или дальнейшей программой по Китаю, отдыхом на море.
от 299 у.е. + а/б

Китай: Пекин, Гуйлинь и Шанхай
Тур Китай: Пекин и Гуйлинь Вылет: по субботам; октябрь 2017 - март 2018, 12 дней / 11 ночей
Пекин – Гуйлинь – Яншо – Сиань – Шанхай – Сучжоу – Ханчжоу
Яркая и интересная программа, включающая в себя посещение главных туристических городов Китая и невероятных пейзажей южного Китая.
Групповой тур.
от 2425 у.е., а/б включены

Большое путешествие по Китаю
Тур в Китай Вылеты: по субботам и воскресеньям или по запросу, 2017; 15 дней / 14 ночей
Пекин – Гуйлинь – Яншо – Шанхай – Сучжоу – Ханчжоу – Лоян – Сиань – Пекин
от 1820 у.е. + а/б

Гранд-тур в Китай, отели 4-5*
Большой тур в Китай Вылеты: по субботам, октябрь 2017 - март 2018; 12 дней /11 ночей
Пекин – Сиань – Лоян – монастырь Шаолинь – Шанхай – Сучжоу – Ханчжоу
Идеальный вариант программы Гранд тура для тех, кто ценит безопасность, качество и комфорт.
Групповой тур.
от 1590 у.е., а/б включены

 

 

главная | о компании | контакты | статьи | новости сайта | отзывы

Турцентр «Кайлаш» в социальных сетях: Facebook, В контакте, Twitter, Instagram

Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100 Яндекс.Метрика
 

Copyright © 2002-2017 Информационно-туристический центр «Кайлаш». Все права защищены
(495) 105-91-45, mail@kailash.ru

Номер в едином федеральном реестре туроператоров МТ3 018484