Новости

14.04.2013: Строительство дороги «золотого зерна» в Боливии

Боливийское правительство начало строительство «дороги киноа». Этот проект предполагает развить сеть дорог по которым будет вывозиться более 48 тонн популярного хлебного злака, который выращивается в Боливии. Страна производит 70 процентов киноа в мире. Цель проекта – достичь за 10 лет производства и транспортировки этой зерновой культуры в количестве одного миллиона тонн в год, стоимостью в один миллиард доллар долларов.

Киноа - зерновая культура, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Она использовалась в древности как одно из важнейших компонентов пищи индейцев. Эта зерновая культура произрастает в очень суровых условиях на горных склонах и в долинах, находящихся на высоте от трех до четырех тысяч метров. Во времена инков киноа ценилась наравне с кукурузой и картофелем. Инки называли ее «золотым зерном». Родиной киноа являются берега высокогорного озера Титикака.

Сейчас киноа начинают культивировать в высокогорных районах Тибета и Гималаях. Недаром 66-я сессия Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2013 год Международным годом киноа.

Индейцы, проживающие в горных районах Анд, используют «золотое» зерно во многих блюдах. Из муки производят макароны, хлеб и другие продукты питания. Из самых зерен варят кашу, напоминающую по вкусу рисовую. Перед употреблением зерна вымачивают или выполаскивают, так как они содержат горькие сапонины. Из отвара делают прекрасный прохладительный напиток. Из семян получают продукт, близкий к ореховому маслу.

Фото - Aizar Raldes/AFP/Getty

Оригинал новости

Боливия: Небеса Латинской Америки

Боливия: святые места индейцев

Тур в Боливию и Чили. Озерные земли Латинской Америки