Новости

31.10.2013: На севере Индии в Кашмире прошел фестиваль шафрана

Фестиваль шафрана прошел на севере Индии в штате Джамму и Кашмир. Район Пулвама, а именно деревня Вису в Пампоре, расположенная в 40 километрах от Сринагара, славится выращиванием яблок и шафрана – растения семейства ирисовых. Этот район называют «золотой чашей» Кашмира.

Рыльца высушенных цветков шафрана используют как пряность и пищевой краситель желто-оранжевого цвета. В пищевой промышленности шафран широко применяется в качестве красителя для сыров, сливочного масла и ликеров. Кашмирцы шафран, наряду с другими пряностями добавляют в чай, что придает напитку, а здесь его называют «кахва», неповторимый цвет и аромат.

В Кашмире шафран выращивают на экспорт. Он высоко ценится во всем мире. Но вырастить его – непростая задача. Это растение начали культивировать в Кашмире в 16 веке и до сих пор собирают цветы и пестики вручную. Растет шафран почти семь месяцев. Высаживают растение в мае, а первый урожай собирается в конце октября. Чтобы получить один грамм шафрановых сухих пестиков, нужно вырастить 170 цветов. Поэтому шафран – одна из самых дорогих специй и самый дорогой природный краситель.

Каждый год, 29 октября, когда начинается сбор урожая шафрана, в Пампуре (район Пулвама) Администрация штата Джамму и Кашмир организует фестиваль, который длится три дня. Так как туристический сезон в осенние месяцы начинает гаснуть, туроператоры предлагают большие скидки на туры в Кашмир именно на эти дни, чтобы привлечь туристов. Эта политика Министерства туризма штата дает хорошие результаты. В дни фестиваля организуются культурные программы, шоу смеха, соревнования по «общипыванию» цветов шафрана, конкурсы рисунков и показы традиционной одежды жителей Кашмира. Многие туристы из разных уголков Индии, которые любят отдыхать в Кашмире, прибывают на север Индии специально для участия в таких мероприятиях. На фестиваль шафрана начали приезжать и зарубежные туристы. Тем более что он активно сейчас анонсируется в Интернете и СМИ.

Фото: PTI

Оригинал новости

Авторский тур: Золотой треугольник и Каджурахо (храм Любви) + Гималаи

Отель Ананда в Гималаях 5* делюкс

Тур в Южную Индию. Штаты Тамил-Наду и Керала