Новости

27.12.2012: Вьетнамская кухня в этом году завоевала мир

Самое большое достижение вьетнамской кухни в 2012 году – приз на международном конкурсе MasterChef, который проходил в США. Его выиграла молодая слепая вьетнамская женщина Кристин Ха. Она победила 24-летнего повара Джоша Маркса и выиграла заключительный приз стоимостью в 250,000$ и контракт с поваренной книгой, которая издается MasterChef.

В финале Кристин Ха и Джош Маркс должны были подготовить три блюда за два часа. Джош Маркс выбрал омара (которого незаконно вылавливают) в масле, ягненка в соусе карри и овощами и ореховый пирог с беконом. Кристин Ха представила тайский салат из папайи и краба, рис с беконом, омлет с вьетнамским ароматом и рыжими,кокосовыми сливками. Все блюда были названы Кристин Ха «симфонией ароматов». Они были так просты, но поразили жюри своим изысканым вкусом. Ха также представила много рецептов, которые были введены в книгу MasterChef.

Надо сказать, что в 2012 вьетнамская кухня устанавила много рекордов. 20 августа в Индии, в городе Фаридабаде, Азиатская организация по регистрации рекордовпризнала 10 вьетнамских блюд, которые основаны на критерия ценности азиатской кухни. Среди них Ханой внес в этот список три известных блюда – фо (pho), булочка танг (thang) и булочка ча (cha). Хо Ши Мин представил представил рис (goi cuon). Остальные блюда – крабовые блины, рисовая запеканка Нинха Бинха, вермишель с угрем Нга Ана, вермишель с говядиной, лапша Кванг Нам, сушеная лапша и пирог Вунг Тау.

В сентябре вьетнамский журнал наблюдений отметил в статье «Особенности Вьетнама, отмеченные в первой поездке - 2012» 50 блюд различных областей страны, которые особенно популярны во Вьетнаме. А в Канаде проходил международный конкурс на лучшую уличную еду, где Вьетнам вошел в 10 лучших городов мира, где готовят прекраную еду на улице. Город Хошмин занял шестое место. Туристы отмечают, что уличная еда в Сайгоне - смесь многих различных кулинарных культур. Особенно привлекает французский вкус, основанный на традиционных ароматах Вьетнама. В список вошли также такие азиатские города - Пинанг, Бангкок и Сингапур.

Фотографии - Валерий Гаркалн

Оригинал новости

Вспоминая голландцев. Рыбный рынок во Вьетнаме

Южный Вьетнам. Берег Южно-Китайского моря от Фантьета до Нячанга

Вьетнам. Фантьет. Подготовка к свадьбе